곤약면·두부면·두유면까지...확장하는 '대체면' 시장
현재 시중에 매매 중인 대체면은 당면, 곤약면, 천사채면, 해초면, 어묵면, 두부면, 두유면 등이다. 종류가 다양해지면서 원래 대체면의 단점으로 꼽히던 맛·식감·향도 한층 좋아졌다.
이들 대체면 제품은 밀가루(100g·340㎉)에 비해 상대적으로 열량이 낮다. 건강에 호기심이 많은 중장년층도 다체로운 대체면을 선택해 소비하게 됐다.
근래에에는 '식물성 식단', '건강' 등을 강화해 2030세대 여성은 물론 가치소비와 건강을 생각하는 수많은 소비층까지 누군가를 확산하고 있을 것이다.